Sains Aroma: Bagaimana Minyak Wangi Berfungsi?

Anonim

Rasa bau kami mungkin satu rasa sebagai manusia yang kita dengan cepat melihat atau mengabaikannya. Makna yang dirasakan ini membentuk kehidupan kita dengan cara yang lebih banyak daripada satu dan mempunyai pengaruh yang lebih besar terhadap tingkah laku kita daripada yang kita sedar.

Bergantung pada rasa bau kami yang kuat, dan memainkan peranan penting dalam budaya di seluruh dunia, adalah aroma . Bau digunakan dalam minyak wangi dan deodoran, dan pelbagai aroma yang menawan dengan rasa bau yang kompleks ("penciuman" kita) untuk mendapatkan pelbagai emosi.

Kredit: KonstantinChristian / Shutterstock

Penyelidikan terkini kini memberi penerangan tentang sains yang tepat di sebalik persepsi kami tentang aroma yang berbeza.

Teori Getaran

Apabila dia diberitahu untuk membuat alternatif kepada moumula coumarin (yang mengeluarkan bau yang sangat diinginkan dalam minyak wangi lelaki, tetapi yang juga menjadi karsinogenik ), dia pergi mencari molekul lain yang sesuai dalam kurungan getaran yang sama sebagai coumarin.

Apa yang ditemui rakan sekerja Turin adalah molekul yang berkait rapat dengan coumarin, tetapi mempunyai cincin karbon tambahan .

Satu lagi teori yang cuba menyelesaikan sains aroma menyatakan bahawa bau yang diberikan oleh molekul tertentu bergantung pada bentuk molekul tersebut . Jika teori ini betul, ini bermakna bahawa molekul baru yang ditemui oleh Turin tidak mempunyai peluang untuk berbau sama seperti coumarin. Syukurlah, Turin sekali lagi betul dalam anggapannya, dan molekul baru, yang dipanggil Tonkene, ternyata sama seperti coumarin.

Luca Turin

Itulah inti utama teori getaran menarik, yang cuba menjelaskan bagaimana molekul yang terlibat dalam aroma secara fizikal dirasakan oleh hidung kita. Seperti yang anda dapat lihat, teori ini telah membangunkan kredibiliti dalam dunia saintifik dan penyelidikan berikutnya yang dilakukan oleh Turin dan rakan-rakannya memberikan sokongan lebih lanjut kepada teori ini. Bahwa dikatakan, seperti biasa dalam komuniti saintifik, terdapat juga penyelidikan yang bertentangan dengan teori ini, dan perdebatan mengenai " bentuk vs getaran " masih merosot.

Ia akan menjadi sangat menarik untuk melihat mana yang keluar di atas.

Rujukan: